- NOS FORMULES -
Chaque semaine notre chef de cuisine Lionel Delval vous concocte des menus de saison cuisinés à base de produits d’exception.
MALIN
mercredi, jeudi et vendredi
arrivée entre 12h et 13h30
TENTATION
au dimanche midi
à partir de 19h30, fermeture à minuit
GOURMAND
mardi, mercredi et jeudi
à partir de 19h30, fermeture à minuit
Cap sur l'entrée
Gambas marinées aux épices thaïs
soupe de moules au lait de coco et curry
billes de pommes vertes
moules croustillantes (2,7,14)
Grande traversée
Suprême de poulet d’Alsace doucement rôti
sauce d’un coq au vin
pommes de terre braisées
pleurote rôties
gros lardon confit (7,9,12)
MERCREDI
Cap sur l'entrée
Velouté de châtaignes
fricassée d’escargots à l’huile de persil
mousse de fromage frais aux herbes fines
persil frit (7,14)
Grande traversée
Pavé de sandre rôti sur peau
velouté de courges
compotée de choux frisé
oignons rôtis, gnocchi
graines de courges grillées (1,3,4,7)
Cap sur l'entrée
Petit pavé de saumon rôti sur peau
mille feuilles de légumes au beurre demi-sel
réduction d’un jus de carottes
crumble à la graine de lin (1,4,7)
Grande traversée
Tournedos de filet de boeuf poêlé
crème de cèpes
réduction d’un vin chaud
écrasé de pomme de terre au beurre noisette
déclinaison de champignons (7,12)
Cap sur l'entrée
Foie gras de canard mariné au glühwein
chutney de poires aux épices
réduction de la marinade
brioche toastée (1,3,7,12)
Filet mignon de veau cuit en basse température
jus de veau au Vieux Porto relevé au raifort
paccherri farci aux légumes anciens
mousseline de choux rave
noisettes torréfiées (1,3,7,8,12)
HORAIRES D’ARRIVÉE :
Mardi: 19h à 21h30
Mercredi: 12h à 14h – 19h à 21h30
Jeudi: 12h à 14h – 19h à 21h30
Vendredi: 12h à 14h – 19h à 21h30
Samedi: 19h à 21h30
Dimanche: 12h à 14h
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